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　　做 
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。