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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏 米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。