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　　做法：洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦 一
遍 ， 放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品 
尝。