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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切
片， 葱切成段
。锅烧 
热 ，倒入2勺  油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。