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　　做法 ：春笋 
切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快  熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。