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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成
 段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。