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　　 做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可  品尝。