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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一
遍，放两勺油， 待油  六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的
鲫鱼和其他材
料，武
火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐

调味即可品尝。