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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的  时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。