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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。