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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，  生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，

盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。