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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
 收汁时盖  上锅盖焖。