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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生 姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐， 翻炒均 
匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。