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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水

把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅
，用姜

块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其
他材料， 武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。