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　　做法：
洗净宰好
鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一
小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。