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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 
生姜
切 片，葱切

 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 
老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。