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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软  ， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可
品尝。