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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。