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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝 

油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。