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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用  姜块 在锅上 擦一遍，
放两勺油 ，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。