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　　做法：春笋切

成 片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱  段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。