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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡 软，拍裂
一小
块姜，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸 ，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。