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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
 1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。