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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。