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　　做法

：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽  、老抽  、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。