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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸
瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸， 转 中小火煲一个半小时，  下盐调味即 可品尝。