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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧  热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。