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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖
焖。