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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入
生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。