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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄
。煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。