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　　做法：洗 净宰
好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水 把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其 他材

料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。