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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。