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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放  入煎煮 好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐 
调味即可品尝。