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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。