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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小

块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎煮 
好的鲫 鱼和其他材料，
武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。