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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火 。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。