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　　 做法：春笋切成 片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。