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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、  老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。