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　　做法：春 笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡 
，生
姜切片，葱切成段。 

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水 快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。