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　　  做法：洗 净宰好  鲫鱼，洗净淮山
和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮 沸 
，转 中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即 可品尝。