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　　做法 ：春笋 切成片后加少 许
盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。

再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。