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　　做法： 春 笋切成片后 加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。
煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。