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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。