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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，热锅， 用
姜  块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其 他材料，武火
煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐  调味即可 品尝。