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　　做法：洗 净
宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味  即可品尝。