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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段 翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。