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　　做法：

洗净 
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材 料，武火煮 沸，转中小火 
煲
一个
 半小时，下盐调味即可品尝。