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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量 清水半掩住春
笋，盖 上  锅
盖大火煮 开后转中火。  煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。