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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。