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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热， 
倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。